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Diner de la St Sylvestre

Amuse-bouche

-Feuilleté d'escargot à l'ail-doux

-Feuilleté à la viande fulée et basilic

-Tartelette feuilletée, légume et parmesan

-Feuilleté de pétoncles aux amandes 

 

Salade folle du Cargo

(escalope de foie gras de canard poëlée et St Jacques)

 

Poisson fin du marché du jour, écrasé parmentière à la truffe, beurre blanc

 

Filet de boeuf en tournedos, sauce poivrade, mousseline de céleri à l'andouille de Guémené

 

Opéra café et chocolat, crème safranée et giboulée de griottes

 

Mignardises

-Madeleine au miel,

-choux à la crème au vieux rhum

-Truffes au cacao et whisky

-Coupelle chocolat et mangue

 

70€/pers hors boisson, prix net